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第六百二十八章 黑胡椒牛排

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    “杰巴!杰巴!”林萧推了推鼾声大作的杰巴,结果杰巴纹丝不动,像一头熟睡的硕大黑熊。

    “开饭了!”林萧又狠狠推了几下,见还是没有反应后,便凑到杰巴的耳边大喊一声。

    “吃饭了?”杰巴一个激灵,立刻从床铺上蹦起来:“啊!吃饭啦?吃饭啦?”

    “是啊,老刘叫我们吃饭了。”林萧哭笑不得。

    走到楼下厨房,刘芒已经将桌子摆上,正在煎制牛排。

    “好香啊!”杰巴有些夸张的喊道。

    牛肉经过大火的煎炸,其中的蛋白分子和油类一起作用,释放出浓烈的肉香。

    煎牛排有个小诀窍,开始下锅时火一定要大,锅一定要烧得很热。因为只有这样才能锁住其中的水分,否则便会味同嚼蜡。

    在把表皮煎硬封住水分后,才可以从容地慢慢煎熟牛排。另外需要注意的是,牛肉并不需要反复翻来翻去的,这样比较容易散,对于肉来说不好。一般将一面煎熟后,反过来就可以了,重复2-3次即可。

    “你们先吃,我这马上就好。”桌上头盘和汤已经摆上了,刘芒招呼道。

    “嘿嘿,那我就不客气了。”杰巴拉开椅子坐下。

    “这沙拉酱不错。”林萧叉起一块莴笋送入嘴中:“老刘,你是按着我笔记上配方来调的?”

    “不完全是,我自己做了些小改动。”刘芒将锅中的牛排翻了个面:“首先柠檬汁没加那么多,多了会发苦,其次我还添了点薄荷叶碎,用来增添它的口感。”

    “非常不错。”林萧点点头:“先声明一下哈,那本笔记是我多年以前的记录,并不能代表我现在的水平。”

    “了解!”刘芒笑道。

    “杰巴,汤怎么样?”林萧又问道。

    “好喝,如果现在有点面包搭配那就更好了。”杰巴舔着嘴唇说道。

    “面包没有,但你可以去前面厨房里的面点档拿几个馒头。”刘芒听到了杰巴的话,回道。

    “我去吧。”林萧站起身。

    “嗯,差不多了。”等林萧走后,锅中的牛排已经好了,刘芒用夹子夹入盘中,将旁边灶眼上熬煮的酱汁浇淋上去。

    牛排上的‘黑胡椒汁’是按林萧笔记上的配方调制的,入口香浓,椒味浓郁,并兼具淡淡的红酒香气。

    “来,杰巴,尝尝我煎的牛排,看味道怎么样。”

    刘芒用托盘将牛排端到桌上。

    “看起来真不错!”杰巴取过刀叉,没费多大力便将牛排轻松切开。

    切开的牛排冒着腾腾热气,丰富的汁水从带着粉红色的肉质中淌下,勾引着人的心神。

    “我没煎太熟,刚好五分。”

    “真棒!”杰巴迫不及待的叉起一块送入嘴中咀嚼,美得眼睛都眯成了一条缝。

    牛排非常的嫩,轻轻嚼动,嫩滑多汁,再配上浓香而带着微微辣感的黑胡椒汁,真是让人回味无穷。
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